2008年5月25日　小諸ワイナリーで「茶道　石州流」のお茶会が開かれました！

ワイナリー内の日本庭園「万酔園」のお茶室での、お茶席をはじめ、様々な催しが行われました。

　　　　　　　　　

古式ゆかしい衣装を着て、歌を詠む「曲水の宴」は、一幅の王朝絵巻さながらで、多勢のお客様を魅了しました。
このような、優雅な催事ができる場所はそう多くはないと思います。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

「ソラリス」をはじめ様々なプレミアムワインを造りだすワイナリーでもあり、優雅な王朝絵巻が似合う場所でもある、小諸ワイナリーが持つ深い魅力を再発見した一日でもありました。

2007年11月12日　今年も大盛況でした！ありがとうございます！

小諸ワイナリー「収穫祭」と、勝沼ワイナリー「ワイン祭り」が、多数のお客様のご来場のお陰で、今年も大盛況に終わりました！

ワイナリーに気軽にお越しいただきたいという思いで、毎年恒例のイベントとして実施させていただいております。
今年は、お客様から、「とにかく楽しい。」、「毎年楽しみにしている。」などのお声をかけていただき、従業員一同感激しています。本当にありがとうございました。
来年以降も、お客様の期待に添えるイベントにしていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。


【小諸ワイナリー「収穫祭」（１０月２7日〜２８日）】
初日はあいにくの雨でしたが、２８日はなんとか天候も回復し、多勢のお客様にご来場いただきました。

　　　　　　　　　　
　　　ジャンケン大会　盛り上がりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も色んなお店が出店！

　　　　　　　　　　
　　　　売店も大勢のお客様でいっぱい！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　地下セラーでの試飲も


【勝沼ワイナリー「ワイン祭り」（１１月３日）】
終日好天に恵まれ、こちらも大盛況でした。

　　　　　　　　　　
　爽やかな秋晴れ！お客様もたくさん来ました　　　　　　　　　　　　　　　　　ほのぼの　チビッコ太鼓！

　　　　　　　　　　
　勿論、ワインもたくさん飲んでいただきました　　　　　　　　　　　　　　　鳥の丸焼き！（お、おいしそ〜）

2007年10月9日　収穫間近！小諸メルロー、東山カベルネ・ソーヴィニヨンの様子

今年は猛暑の影響で、ソラリスシリーズの仕込が例年より早くなっています。
残すのは、小諸メルローと東山カベルネ・ソーヴィニヨンの仕込みなどわずかになってきました。

　　　　小諸市西原地区　メルロー種　　　　　　 　　　　上田市東山地区　カベルネソーヴィニヨン種
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2007年10月8日撮影）

ソラリスシリーズの赤ワインの東西の両横綱になる葡萄で、今年も色の濃い健全な生育状況です。この日は、小雨模様でしたがレインカットがしっかりと葡萄を守ってくれています。


　　　　　　

2007年のソラリスにご期待ください！

2007年7月23日　ソラリス醸造責任者「島崎　大」がＴＶに登場！

7月17日と18日の両日、マンズワイン「ソラリス」の醸造責任者、島崎大の取材が行われました。


取材に来られたのはＢＳ朝日の「ｂｅ　ＯＮ　ＡＩＲ！」というテレビ番組のスタッフの方々です。
17日が勝沼ワイナリーで、18日が小諸ワイナリーでの取材となりましたが、画像は小諸ワイナリーでの取材の様子です。

　　　　　　　

　　　　　　　

番組は、7月29日の22:00〜22:30にオンエアーされます。
30分間の番組ですが、二日間みっちり取材されテープに何本も録画されていきました。

いいものを造るには、手間隙がかかるというこを実感しました。ソラリスと同じですね。

番組は、島崎大という人間に焦点をあてた内容のようです。皆様もぜひ番組をご覧いただきたいと思います。

2007年5月31日　プレミアムガイドツアーを実施しました！

5月26日（土）小諸ワイナリーで、プレミアムガイドツアーを実施しました。案内役は、マンズワインで30年以上にわたり、葡萄の栽培に携わってきた中山正男。

地下セラーでのテイスティングでは、メルローとシャルドネのソラリスの新旧ヴィンテージの比較と、非売品の善光寺の古いワインを味わいました。
特に、葡萄の収穫年の気象の特徴や、栽培の苦労話をおりこみながらの説明に皆さん聞き入っていらっしゃいました。
　　　　　

このあと、ワイナリー内の圃場で、詳しい（ややマニアック？）葡萄の話を中山がしました。
参加した皆様からは、「アット・ホームな雰囲気でよかった」と感想をいただきました。
　　　　　

今後も、このような特別なご案内を実施していく予定です。オンラインショップで、日程など通知いたします。
ご参加お待ちしております。

2007年5月8日　葡萄畑の様子をお伝えします！

5月4日の上田市東山のカベルネ・ソーヴィニヨンの畑と、すぐ近くの善光寺の畑の様子です。


〔カベルネ・ソーヴィニヨン〕
マンズワインの最高峰赤ワイン『ソラリス　信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン』を生み出すのが、この見事な垣根栽培の圃場です。
やっと芽がほころびかけたところです。今年はどんな素晴らしい葡萄が育つのか、とても楽しみです。
　　　　　


〔善光寺〕
東山の畑のすぐ近くにある善光寺の圃場の様子です。
カベルネ・ソーヴィニヨンの垣根栽培に対し、こちらは棚栽培ですが、この枝の伸ばし方は、よほどの技術と経験がないとできません。こちらは芽を出しています。
　　　　


２つの圃場は、両方とも上田市塩田平にありますが、この日は初夏のような陽気で、吹く風も爽やか！
こういう日に葡萄畑にいると、それだけで幸せな気分になります！

2007年4月10日　オリ引き作業の様子です

4月5日、小諸ワイナリーでは樽熟成をしているワインの「オリ引き」作業が行われました。樽の底部に溜まったオリを取り除く作業です。
まず、上澄みのワインを樽から抜いていきます。この際にオリが混ざらないよう、注意深く目視しながらの作業になります。オリ引きの終わったワインは、再び樽に戻され更に熟成を続けます。

　　　　　　

この日、オリ引きしたのは、2005年の

　　　　　■　ソラリス　信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン
　　　　　■　ソラリス　信州小諸メルロー
　　　　　■　ソラリス　信州カベルネ・ソーヴィニヨン
　　　　　■　ソラリス　信州千曲川産メルロー
　　　　　■　ソラリス　ユヴェンタ・ルージュ

の、５種類です。

因みに、作業をしているのは、ソラリスの醸造責任者「島崎　大」でございます。

皆様のお手元に届く日に向けて、ソラリスは順調に「育成」を続けていきます。

2007年2月2日　剪定作業の様子です

小諸ワイナリー内のシャルドネの畑では剪定作業が行われています。

　　　　　

今の時期、葡萄は休眠期にあたります。

この時期の剪定は、
　　　　　　　�ー�の健康を保つ
　　　　　　　�⊆�量・品質の調節を行う
　　　　　　　��仕立方法を確立する
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などの目的があります。
今年の葡萄の出来に大きく関わる重要な作業です。

上の画像は2007年1月31日午後2時前後のものですが、気温は10℃と例年にない暖かさです。分厚い防寒着を装着しての例年の作業に比べると、不思議な感じさえします。雪もほとんどなく、なんとなく春の景色のようです。
秋に高い品質の葡萄ができるよう、注意深い作業が続きます。

この時期は、ワイナリーを訪れるお客様はあまり多くはありませんが、ゆっくり見学や試飲を楽しむには良い時期でもあります。

皆様のご来場をお待ちしております！

2006年12月25日　今年も1年間ありがとうございました

　　　　　

今年は、12月に入っても暖かい日が続いていますが、さすがに小諸ワイナリー内の畑もすっかり葉を落として冬の装いになりました。

葡萄は、来年の3月初旬までの間、休眠期に入ります。
秋に素晴らしい恵みをもたらせてくれた葡萄の樹木に感謝したいと思います。

ワイナリーの欅並木も、全ての葉が落ちてひっそりとしたたたずまいになりました。小諸ワイナリーには年間およそ8万人のお客様がいらっしゃいますが、これからが1年で最も静かな時間を迎えます。

この1年間ありがとうございました。
来年は、よりタイムリーで新鮮な情報を、この『ワイナリー通信』を通じてお届けしたいと思います。

　　　　　

『マンズワインをもっと身近に体験する集い』を行いました！

「葡萄速報」を「ワイナリー通信」に変更しました。これからワイナリーより様々な情報をお届けします。今回は、初めてのお知らせです。


11月11日（土）小諸ワイナリーで『マンズワインをもっと身近に体験する集い』を開催しました。当日は朝から雨模様でしたが、なんとか大きな崩れもなく、畑や庭園の紅葉も楽しめました。

［葡萄の試食］
葡萄の試食と、その葡萄から造ったワインの試飲を行いました。
この葡萄は10月16日に収穫したものを、約1ヶ月冷蔵庫で保管しておいたものですが、十分に健全で、参加者の皆さんはそのおいしさに驚いていらっしゃいました。また、葡萄の栽培者の方にも3名来ていただき、皆さんといろいろな話しをしてくれました。
　　　　　　　　　　
　　ワインに使う葡萄と出来上がったワイン　　　　　　　　　　　　　生産者の方を交えて色々な話しが聞けました

［醸造現場を見学］
葡萄がワインに変わっていく過程を実感してもらいました。
特に普段は入れない樽貯蔵庫では、なんとも言えない芳香にうっとり。
　　　　　　　　　　
　　　　　　普段は入れない樽貯蔵庫　　　　　　　　　　　　　　　　　　タンクから途中段階の味見！「渋〜い！」

［地下セラー］
最後は普段は非公開の地下セラーへ。
貯蔵してある多くのワイン、ヨーロッパの教会で実際に使われていたものを移設したステンドグラス、大きな葡萄の形のシャンデリアなど、素敵な雰囲気を堪能していただきました。

　　珍しいものばかり、携帯カメラでパチリ


ご参加いただいた皆さん、本当にありがとうございました！
堅苦しい勉強会のような形でなく、和やかな雰囲気の集いにしたい！でも、マンズワイン小諸ワイナリーでしか体験できない集いにしたい！と思って実施した会でしたが、お話しを聞く限り、なんとかご満足をいただけたようで、スタッフ一同ホッとしています。
今後も色んなイベントを行い、多くの皆さんにご参加いただきたいと考えています。次回も宜しくお願い致します。
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワイナリー内庭園「万酔園」にて記念撮影

2006年10月17日　ソラリスシリーズの仕込みの様子です！

今回は、先日小諸ワイナリーで行われたソラリスシリーズの仕込みの様子をご紹介します。

　　
　　　長野県上田市東山「カベルネ・ソーヴィニヨン」　　　　　　　　　　　　　　小諸市内「シャルドネ」
→『ソラリス 信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン2006』　　　　→『ソラリス 信州シャルドネ樽仕込2006』

写真左の葡萄は、長野県上田市東山の「カベルネ・ソーヴィニヨン」です。この葡萄がソラリスシリーズの中で特に評価が高い『ソラリス 信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン2006』になります。
写真右の葡萄は、小諸市内で収穫した「シャルドネ」です。糖度が十分に高まった、いかにも健康そうな良い葡萄です。こちらは『ソラリス 信州シャルドネ樽仕込2006』になります。


　　
ベルトコンベアの上に葡萄を流して、色つきや生育が不十分なものを、人間の目で一粒一粒ていねいに観察して、取り除きます。とにかく手間のかかる地道な仕事なのです。



ここで選ばれた葡萄だけが、ソラリスになります。
ソラリスの仕込みはじっくりと時間をかけ、手間を惜しまずに行うからこそ、最高のワインとなっていくのです。

2006年ソラリスの登場をお楽しみに！ご期待下さい！

2006年9月13日　これがマンズレインカットです！

9月も第二週に入り、秋雨の日々が続いています。
普段は雨の少ないこの地域も、この日は朝から本格的な雨になりました。葡萄の大敵となるこの秋雨に対し、威力を発揮するのがマンズレインカットです。

　　　　
　　　　　　　［小諸ワイナリー内の畑］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［ワイナリー周辺の畑］

日本の在来種である「善光寺」は雨に強いのですが、「シャルドネ」や「メルロー」のようなヨーロッパ系の品種は、日本の秋の雨に弱く、病気になりやすいのです。しかし、このレインカット栽培により、完熟するまで健全な状態を保てるというわけです。

レインカットを施していない「善光寺」と、レインカット栽培の「シャルドネ」と、比べてみて下さい。「シャルドネ」がほとんど雨の影響を受けていないことがお分かりいただけると思います。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　［善光寺］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［シャルドネ］

さて、今回は「メルロー」の状態を初めてお目にかけます。色もすっかり濃くなってきました。将来の『千曲川産メルロー』になる葡萄です。

　　　　　　　　　　　　［メルロー］

小諸では、9月26日から仕込み開始の予定です。

2006年8月8日　夏が来た！

長かった梅雨がようやく明けました！

小諸ワイナリーのシャルドネもようやく、葡萄のハッキリとした姿・形になってきました。ご存知のように、７月の長野県は記録的な豪雨となり、各地で大きな被害がでました。
小諸や上田のマンズワイン契約栽培地も例年に比べ雨の日が多くなりました。幸い、現在のところワイン用の葡萄には、目立った被害はでていません。
ただ、これだけの雨の後なので、病気がでないように例年以上の慎重な作業が必要です。

　　　
写真の葡萄は、これから８月の終わりまで、その果実に水を吸い上げるベレゾンという状態を迎えます。葡萄の実は、より柔らかくなり、赤用の品種では色がついてきます。これから、収穫までの天候が今年の葡萄の出来を左右してきます。
現在までのところ、例年より３〜４日遅れの生育状況です。

ところで、同じ３０度を超える気温でも、小諸や上田は空気がカラっとして、夏はすごしやすい地域です。皆さん、夏休みには小諸ワイナリーへ遊びにおでかけください。ワイナリーの欅並木の下を散策するのは、とても快適です。
ご来場をお待ち申しあげます。

2006年6月21日　葡萄の花が咲きました！

小諸ワイナリー内の圃場の葡萄の花が咲きました。
葡萄の樹に顔を近付けて、ようやくわかる位の小さな花です。
白い花で、自己主張をしない可憐な風情です。でも、この花が咲いて初めて、ソラリスを生む上質な葡萄が実るのです。

　　

今年は、例年より２〜３日遅れての開花となりました。今年は、霜の被害などもなく、ここまでの葡萄の生育は順調に進んでいます。このあとも、天候に恵まれて順当に葡萄が育ってくれることを願うばかりです。
２０００年は、７月に雹（ひょう）が降り、小諸ワイナリー周辺の葡萄が大きな被害を受けたことがあります。今年は、そんなことがないことを祈っています。

話は葡萄から離れますが、これから小諸の近くの千曲市の森地区や、長野市の松代地区などはアンズの収穫期になります。アンズは例年に比べて、１週間ほど遅れ気味のようです。６月末から７月中旬までアンズ狩も楽しめます。

どうぞ、小諸ワイナリーへもおでかけください。

2006年5月9日　小諸ワイナリー内　シャルドネ圃場にて撮影

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3月から4月にかけて、小諸周辺の気温が比較的低めであったため、ぶどうの樹の発芽も例年より、やや遅れ気味でした。
ところが、ゴールデンウィーク中は晴天で気温も高い日が続いたため、一気に発芽が進みました。ゴールデンウィークの前と後では、畑の様子がだいぶ違ってきました。
さて、このあと不必要な芽を取り除く作業（芽かき）を5月下旬までにおこないます。
そして6月に入ると、ぶどうの花が咲きます。とても小さな花びらで開花から約1週間で散ってしまいます。

次回は、このぶどうの花をお目にかけたいと思います。

2006年3月27日　小諸ワイナリー内シャルドネ圃場

昨年11月に落葉してから休眠状態になったぶどうの樹は、冬期に（3月中旬頃まで）剪定作業を行います。
休眠していたぶどうは春を感じると動き出しますが、その合図になるのが気温10℃です。
小諸では、3月中旬になると暖かな日の最高気温が10℃くらいになり、またマイナスの気温になったりを繰り返し、だんだん暖かくなってきます。
10℃になると根が水分を吸収して樹体に送り始めます。この樹液が回り始める頃、誘引作業を行います。
誘引作業とは、剪定して残した枝を曲げながら垣根のワイヤーに結びつける作業なのですが、樹液が回らない時に無理やり枝を曲げようとすると折れてしまうことがあります。しかし樹液が回ってから行うと柔らかくなり、かなり無理なことをしても折れなくなるので、この時期が誘引作業の適期になります。
この枝が柔らかい期間は1ヶ月くらいです。4月中旬になると樹液は発芽させるために使われるようになり、この時期になると枝はまた固くなり折れやすくなるのでそれまでに誘引作業は終わらせます。
だんだん芽が膨らんできて萌芽状態になり5月上旬頃に発芽します。