ソラリス信州小諸メルローの仕込みの様子(2015年11月1日)

ワイナリーに運ばれた葡萄は、多くの人の厳しいチェックをうけて、はじめて破砕の工程へと進みます。

 
 

破砕された葡萄はタンクに送られ、発酵の過程に入ります。

 

フランスから到着した新樽です。ソラリスの赤ワインは、約4〜5週間の醸し期間を経て、この樽に入れられ熟成期間に入ります。今年の葡萄は、粒が小さく色も濃いです。良いワインが期待できます。

オンラインショップ 責任者 竹村重雄