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店長からのお勧め
店長からのお勧め
「マンズワインオンラインショップ」へようこそ。
このショップにはプレミアムワイン「ソラリス」をはじめ、多くの種類のワインや飲料をご用意しています。 私、店長の竹村が数多い商品の中から、お薦めのワインを数種類ずつ皆様に紹介してまいります。 オンラインショップで販売しているワインの豊かな個性を皆様にお伝えしていきたいと思います。
今月のお勧め
今回おすすめするワインは
ソラリス信州シャルドネ メトッド・トラディッショネル・ブリュット2005
ソラリス信州シャルドネ メトッド・トラディッショネル・ブリュット2006
リュナリス甲州 メトッド・トラディッショネル・ブリュット2008
スパークリングワイン 甲州 酵母の泡
の4種類です。

「メトッド・トラディッショネル」というのは、びん内二次発酵を行って造ったという意味です。
そして、これは世界で一番有名なスパークリングワイン「シャンパーニュ」と同じ造り方をしたことを表しています。
「びん内二次発酵」というのは、時間も手間もかかる製法です。びん内での発酵が進めば、発酵によるガスが生じると共に、発酵を終えた酵母がオリとなってびん内に浮遊します。
このオリをびんの口部に集め取り除く作業も必要になります。
こうして、できたスパークリングワインはとても泡がきめ細かく、さらに発酵後の酵母のオリとワインの接触時間が長くなるため、複雑で厚みのある味わいとなります。

ソラリスとリュナリスの「メトッド・トラディッショネル」も、まさしくきめ細かい泡と厚みのある味わいに仕上がっています。
また、同じシャルドネや甲州を原料とした炭酸ガスを含まないワイン(スティルワイン)「ソラリス信州シャルドネ 樽仕込み」「リュナリス 甲州バレルファーメンテーション」などと、飲み比べていただくと二次発酵がもたらす味の変化がよくわかります。一度試してみてください。

「甲州 酵母の泡」は、二次発酵をびん内ではなく、大きな加圧タンクの中で行って造ったスパークリングワインです。この製法を「シャルマ方式」といいます。この造り方で有名なワインはイタリアのスプマンテなどがあります。この方式でも、炭酸ガスは二次発酵によって生じますので、きめ細かい泡になります。また、ある程度多くの量を一定の条件下で造れますし、オリとの接触期間短いので、繊細な風味に仕上がります。
「酵母の泡」は、「メトッド・トラディッショネル」で造ったソラリスリュナリスが「ブリュット」というしっかりした辛口なのに対し「セック」というやや辛口に仕上がっています。ワイン専門誌「ワイン王国」の2010年9月号の企画で、4人のソムリエ全員が最高評価の五つ星をつけたのは、記憶の新しいところです。
「酵母の泡」「リュナリス 甲州メトッド・トラディッショネル」を飲み比べると同じぶどう品種から造った、2つの異なるスパークリングワインの味わいの個性を実感できます。こういう飲み方もワインの楽しみ方の一つです。
大勢で集まってにぎやかに飲めるのも、スパークリングワインの楽しさですが、じっくり味わえるワインでもあるのです。
どうぞ、マンズワインのスパークリングワインをお楽しみください。

2010.12.1更新

【ソラリス信州シャルドネ メトッド・トラディッショネル・ブリュット2005】
ソラリス信州シャルドネ メトッド・トラディッショネル・ブリュット2005

完売いたしました

白 辛口 happou

葡萄品種 シャルドネ種
アルコール分 11%
容量 750ml
価格 6,825円(税込)
品目 果実酒
食品添加物 酸化防止剤(亜硫酸塩)

ソラリスシリーズ初のスパークリングワインです。シャンパーニュと同じ「びん内二次発酵」を行いました。二次発酵に十分な時間をとるなど、手間と時間を惜しまず丁寧に造り上げました。複雑で深い風味ときめ細かい泡立ちをお楽しみください。丁寧にデゴルジュマンを行い、辛口のブリュットに仕上げました。ソラリスの新ジャンルを飾る記念すべき1本です。●12本限定販売!●

【ソラリス信州シャルドネ メトッド・トラディッショネル・ブリュット2006】
ソラリス信州シャルドネ メトッド・トラディッショネル・ブリュット2006

完売いたしました

白 辛口 発泡

葡萄品種 シャルドネ種
アルコール分 12%
容量 750ml
価格 6,825円(税込)
品目 果実酒
食品添加物 酸化防止剤(亜硫酸塩)

2005に続く、ソラリスシリーズ2回目のスパークリングワインです。 シャンパーニュと同じ「びん内二次発酵」を行いました。この「びん内二次発酵」には十分な時間をとりました。手間と時間を惜しまぬ丁寧な製法が醸す、複雑で深い風味ときめ細かい泡立ちを是非ご賞味ください。丁寧にデゴルジュマンを行い、辛口のブリュットに仕上げました。●12本限定販売!●

【リュナリス甲州 メトッド・トラディッショネル・ブリュット2008】
リュナリス甲州 メトッド・トラディッショネル・ブリュット2008

買物カゴに入れる
白 辛口 発泡

葡萄品種 甲州種
アルコール分 12%
容量 750ml
価格 2,992円(税込)
品目 果実酒
食品添加物 酸化防止剤(亜硫酸塩)

リュナリスシリーズ初のスパークリングワインです。栽培地を限定して育てている甲州種のみを使用。醸造責任者が畑を廻って厳選した葡萄のフリーランジュースのみを使って醸造し、シャンパーニュと同じ「びん内二次発酵」を行って造り上げました。きめ細かい泡と繊細な風味を持つ辛口のスパークリングワインです。リュナリスシリーズの新ジャンルを飾る記念すべき1本です。

【スパークリングワイン 甲州 酵母の泡】
スパークリングワイン 甲州 酵母の泡

買物カゴに入れる
白 やや辛口 酸味:ほどよい

葡萄品種 山梨県産 甲州種 100%使用
アルコール分 11%
容量 720ml
価格 1,620円(税込)
品目 果実酒
食品添加物 酸化防止剤(亜硫酸塩)

加圧タンク内で二次発酵させたワインをボトリングする「キューヴ・クローズ」方式で製造したスパークリングワイン。 甲州種特有の上品な香りとほどよい酸味が調和した心地良い口当たりが特長です。 やや辛口でお料理と一緒に楽しむのに最適です。


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