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ソラリス 信濃リースリング クリオ・エクストラクション 2014
 
ソラリス 信濃リースリング クリオ・エクストラクション2014
ソラリス 信濃リースリング クリオ・エクストラクション2014
【葡萄品種名】 長野県産信濃リースリング種100%使用
信濃リースリング…マンズワインが独自に育種した交配種。シャルドネ×リースリング、1991年品種登録
【収穫地】 長野県内契約栽培地
【栽培方法】 マンズレインカットを使用した垣根栽培
【仕込日】 2014年11月11日〜25日
【醸造地】 長野県小諸ワイナリー
【製造方法】 収穫したぶどうを凍らせてから搾るクリオ・エクストラクション法を採用。甘味、酸味をはじめ、すべての成分が極めて濃縮された贅沢な味わい。この品種の持ち味である豊かなアロマも活きています。
【醸造責任者】 松本信彦、島崎大
【タイプ】 極甘口
【アルコール分】 10%
【容量】 720ml
【価格】 5,400円(税込)
【品目】 果実酒
【食品添加物】 酸化防止剤(亜硫酸塩)
【コメント】

完熟した葡萄を凍らせて、溶けてくるところを搾るのが「クリオ・エクストラクション」という製法です。
これは大変に手間と時間のかかる醸造方法ですが、果実の最も糖度の高い部分のみを搾ることができます。こうして通常の3倍近い原料を使って贅沢に造った極めて濃厚でリッチな味わいのワインです。信濃リースリングの持つ華やかな香りも十分に楽しめます。




◇ ソラリス
   信濃リースリング クリオ・エクストラクション 2014

2015年日本ワインコンクール銀賞受賞
※完売いたしました。

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