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ソラリス・クラブ

ソラリス・クラブ バックナンバー(第1〜3回)

第3回ソラリスクラブ「ソラリス古酒甲州のふるさと初夏の勝沼ワイナリー体験」

日時:2010年6月12日(土)10:30〜16:00
会場:マンズワイン勝沼ワイナリー

今回は「ソラリス・シリーズ」のうち、唯一山梨県産の葡萄「甲州種」から造る「古酒 甲州」を産み出す勝沼ワイナリーでイベントを行いました。
勝沼ワイナリーは小諸に比べ、生産規模が非常に大きいワイナリーです。ちょうど開花時期を迎えたワイナリー周辺の葡萄畑を見ていただくと共に、ソラリスの正統を継ぐ「リュナリス・シリーズ」の発売前のヴィンテージや、1967年の甲州、1993年と1997年の古酒甲州などバラエティー豊かな試飲を実施しました。
(1)ワイナリー周辺の「浅間メルロー種」と、「甲州種」の2箇所の葡萄畑に入り、開花の様子などを見学。この日のご案内、試飲の説明は「リュナリス・シリーズ」の醸造責任者 武井千周(たけい ちひろ)が担当しました。
(2)ワイナリー内レストラン「万寿園」で昼食
(3)武井の案内でワイナリーを見学
(4)びん内二次発酵を行った甲州種のスパークリングワインの、澱を取り除く「デゴルジュマン」の作業を間近で見学
(5)地下セラーにて育成中の「リュナリス マスカット・ベーリーA 2009」を樽から直接取り出して試飲。
(6)研修室にて、武井の説明により7種類のワインを試飲。

この日は、好天に恵まれ汗ばむほどの陽気になりました。あまり見ることのない葡萄の花の様子に皆さん見入っていました。午後の見学の目玉は、デコルジュマン作業の見学です。
作業場の広さの関係から、2班に分かれての見学となりましたが、一部のお客様には実際の作業をしていただくなどしていただきました。
地下セラーでは樽から直接取り出した「リュナリス マスカット・ベーリーA 2009」を試飲。樽の香りを実感していただきました。
研修室におけるテイスティングは以下の7点
1.リュナリス 甲州シュール・リー 2009
2.リュナリス 甲州バレル・ファーメンテーション 2009
3.ソラリス 古酒甲州 1997
4.ソラリス 古酒甲州 1993
5.ヴィンテージ甲州 1967
6.ソラリス信州小諸メルロー 1997
7.ソラリス信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン 1997

40年以上前のワインから、まだ発売前のワインまで多彩な種類のワインを試飲しました。
その味わいの多様さに皆さん驚かれたようです。
今回は、かなり長い距離を歩いていただくイベントとなりました。暑い中ご協力をいただいた参加者の皆様ありがとうございました。

葡萄畑見学「甲州種」 開花「甲州種」
葡萄畑見学「甲州種」 開花「甲州種」
万寿園での昼食会 リュナリス醸造責任者武井千周による案内
万寿園での昼食会 リュナリス醸造責任者 武井千周による案内
育成中のワインの試飲「リュナリス ベーリーA2009」 デゴルジュマン体験
育成中のワインの試飲
  「リュナリス ベーリーA2009」
デゴルジュマン体験
7種類のテイスティング ヴィンテージ甲州1967
7種類のテイスティング ヴィンテージ甲州1967
第2回ソラリスクラブ特別晩餐会

日時:2010年2月9日(火)19:00〜21:00
会場:ANAインターコンティネンタルホテル東京37F シリウス

今回は、ソラリスとソラリスに合うおいしい料理と共に楽しんでいただこうという企画です。
(1)夜景の眺望が素晴らしい会場のシリウス
(2)ホテルの宴会料理長酒巻氏が、腕をふるったおいしい料理の数々
(3)ソラリスの醸造責任者 島崎 大による、ワインの説明
(4)酒巻料理長による、料理の紹介。ホームパーティで使える料理の技なども話していただきました。
(5)時が経つにつれ、お客様同士も打ち解けてとても楽しい雰囲気に。
(6)ワインプレゼントの抽選会も盛り上がりました。

19時から始まった会は、料理やワインが進むにつれ非常に和やかで楽しい雰囲気になり、お客様同士で談笑する姿があちこちで見られるようになりました。会の最終盤のワインの抽選会はたいへんに盛り上がりました。美しい夜景を眺めながら、おしいしワインとおいしい料理を堪能していただきました。皆様、笑顔で会場を後にされました。
この日サーヴィスされたワインは
1.信州シャルドネ メトッド・トラディッショネル・ブリュット 2006
2.信州シャルドネ 樽仕込 2008
3.信州小諸メルロー 2006
4.信濃リースリング クリオ・エクストラクション 2008
の4点です。

タラバ蟹とアスパラのカクテル レムラードソース スプーンに乗せた甘エビ昆布締めに自家製キャビアを添えて
タラバ蟹とアスパラのカクテル
   レムラードソース
スプーンに乗せた甘エビ昆布締めに
   自家製キャビアを添えて
ホタテ貝のムニエル ソラリス醸造責任者島崎大によるワイン説明
ホタテ貝のムニエル ソラリス醸造責任者島崎大によるワイン説明
ホテル宴会料理長酒巻氏の料理説明 ご歓談風景
ホテル宴会料理長酒巻氏の料理説明 ご歓談風景
ご歓談風景 盛り上がった抽選大会
ご歓談風景 盛り上がった抽選大会
第1回「ソラリス ファンの集い」を行いました。

2009年8月22日、ソラリス ファンの皆様に集まっていただき、イベントを行いました。 明け方まで降っていた雨もあがり、良いお天気になりました。 小諸ワイナリー、上田市東山のカベルネ・ソーヴィニヨンの畑、東山近くのレストランでの懇親会と、ソラリス三昧の一日を過ごしていただきました。 今後も、こうした集いを行っていきます。ご期待ください。

定温倉庫 小諸ワイナリー敷地内圃場
定温倉庫 小諸ワイナリー敷地内圃場
ソラリスのご紹介とテイスティング 上田市東山のカベルネ・ソーヴィニヨンの畑
ソラリスのご紹介とテイスティング 上田市東山のカベルネ・ソーヴィニヨンの畑
カベルネ・ソーヴィニヨンの生育状況について ご来場いただいた皆さんと
カベルネ・ソーヴィニヨンの生育状況について ご来場いただいた皆さんと

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