酵母の泡 龍眼 [日本ワイン]

価格: ¥1,877 (税抜 ¥1,706)
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白 やや辛口 発泡

龍眼種(善光寺種)とは絶滅寸前の状態から1970年代にマンズワインが甦らせ、日本ワインの原料として育成した品種です。
長野県産「龍眼種」(善光寺種)を耐圧タンク内でゆっくりと二次発酵させてスパークリングワインに仕上げました(シャルマ方式)。
品種特有のクリーンでフレッシュな味わい。酵母が作り出した旨味ときめ細かい滑らかな泡立ちが特長的。
すっきりした口当たりで飲み飽きしません。

味わいチャート
商品画像

酵母の泡 龍眼

龍眼種(善光寺種)とは絶滅寸前の状態から
1970年代にマンズワインが甦らせ、
日本ワインの原料として育成した品種です。
長野県産「龍眼種」(善光寺種)を耐圧タンク内で
ゆっくりと二次発酵させてスパークリングワインに
仕上げました(シャルマ方式)。
品種特有のクリーンでフレッシュな味わい。
酵母が作り出した旨味と
きめ細かい滑らかな泡立ちが特長的。
すっきりした口当たりで飲み飽きしません。


※「酵母の泡 ベーリーA ロゼ」のボトルは2020年8月にリニューアルされました。

酵母の泡シリーズイメージ

酵母の泡シリーズ



2008年の発売以来、日本ワインのスパークリング部門で
ご好評をいただいている「酵母の泡」シリーズは、
国内では数少ない「シャルマ方式」で造っています。
シャルマ方式とは、キューヴ・クローズ方式、
密閉タンク方式ともいわれる発泡ワインの製法です。
泡を取り込むための発酵を、瓶ではなく密閉タンクで
行い、酵母による二次発酵の際に出る炭酸ガスを
そのままワインに溶け込ませる製法です。
複雑な香りと優しい口当たり、
なめらかな泡の感触が堪能できます。
白のスパークリングワインだけでなく、
赤のスパークリングワインやシードルなど
多くの種類を揃えており味わいも多彩です。
ぜひ、日常の様々なシーンに合わせてお楽しみください。

料理例

マンズワイン株式会社
代表取締役社長


島崎 大


いかに良いぶどうを作るか、
そのポテンシャルを下げることなく
ボトルまで持っていけるか


小諸ワイナリー醸造責任者


西畑徹平


日本のワインの質を極め、
文化を深め、他の造り手とともに
日本の銘醸地を目指して。


勝沼ワイナリー醸造責任者


宇佐美 孝


甲州とマスカット・ベーリーAに
さらなる付加価値を。
「可能性」と「切り口」は
無数にある・・・はずだ


豊かな土地で栽培される葡萄

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