酵母の泡 ベーリーA ルージュ [日本ワイン]

価格: ¥1,877 (税抜 ¥1,706)
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赤 辛口 渋み軽い 発泡

スパークリングではめずらしい「赤」の「酵母の泡」。
山梨県産のマスカット・ベーリーA種から造った赤ワインを、耐圧タンク内でゆっくりと二次発酵させて
スパークリングワインに仕上げました(シャルマ方式)。
酵母が造り出した長く続くきめ細かい泡、柔らかな酸味に品種特有の甘い香りが調和した心地よい味わいが特長です。
焼き鳥・すき焼などしょうゆ+みりんの甘辛の料理やスパイスをきかせた料理にも合います。

“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2023 ゴールド受賞
過去受賞実績:日本ワインコンクール2019 スパークリングワイン部門 銅賞

味わいチャート
酵母の泡-日本固有のぶどうを楽しむ泡
スパークリングワインの泡

きめ細かな泡立ち

きめ細やかで長く続く泡は「酵母」にしか生み出せないもの。
国内では数少ない「シャルマ方式」を採用し、耐圧タンク内でゆっくりと発酵させています。「酵母」による二次発酵が生み出す泡により、日本固有品種の繊細な味わいを楽しむことができます。


甲州とマスカット・ベーリーAの果実

ぶどうのフレッシュさ

日本固有品種の繊細でフレッシュな特徴を活かすために、酵母の香りを楽しむ瓶内二次発酵ではなく、ぶどう由来のアロマを楽しむ「シャルマ方式」を採用しました。品種が持つ本来の特徴を最大限に活かしています。




タンク

個性を最大限に引き出す

日本固有品種の個性を引き出すために、二次発酵の後、一定期間ゆっくりと時間をかけて育成を行います。それにより、繊細できめ細かい泡と豊かな香り、クリーンでフレッシュな味わいを実現しています。


過去受賞実績:“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2023 ゴールド受賞
       日本ワインコンクール2019 スパークリングワイン部門 銅賞

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