ソラリス 山梨 マスカット・ベーリーA 2019 [日本ワイン]

価格: ¥3,300 (税抜 ¥3,000)
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赤 辛口 ミディアムボディ 渋味ほどよい

山梨県甲斐市(旧敷島町大久保地区)にある自社管理畑のマスカット・ベーリーAを使用しています。
この畑は2016年より自社による管理を開始しました。手作業で丁寧に収穫・選果を行い、冷却した後、梗を取り除かず房ごと仕込んで発酵させ(全房発酵)、樽で約13ヶ月育成しました。豊かなベリー系の果実香、複雑で凝縮感のある味わいが特徴です。

外観は澄んで輝きのある紫をおびた濃い目のルビー色。熟したラズベリー等のベリー系果実、すみれ、シナモン等のスパイスの香りを、程良い樽由来のバニラや腐葉土の香りが包みます。
口当たりは滑らかで豊かなボリュームが感じられます。瑞々しい果実味、やさしい酸味、きめ細かいタンニンが突出せずバランス良くまとまっています。余韻は長く若干の苦味やだしのような旨味も感じられます。
落ち着きのある上品なマスカット・ベーリーAに仕上がりました。(宇佐美 孝)

お得な「秋クーポン」対象商品です。
クーポンコード:AKI22
有効期限:2022年9月30日(金) 23:59まで
クーポンの使い方はこちらをご覧ください。

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外観は澄んで輝きのある紫をおびた濃い目のルビー色。
熟したラズベリー等のベリー系果実、すみれ、
シナモン等のスパイスの香りを、程良い樽由来のバニラや
腐葉土の香りが包みます。
口当たりは滑らかで豊かなボリュームが感じられます。
瑞々しい果実味、やさしい酸味、きめ細かいタンニンが
突出せずバランス良くまとまっています。
余韻は長く若干の苦味やだしのような旨味も感じられます。
落ち着きのある上品なマスカット・ベーリーAに
仕上がりました。

ソラリスシリーズ

SOLARIS(ソラリス)とは、ラテン語で「太陽の」
という意味。
陽光をたっぷり浴びて育つ良質のぶどうだけを使う、
というマンズワインの品質主義への思いを込めた言葉です。日本の風土で、世界の銘醸ワインと肩を並べる
プレミアムワインを造るために、その年に収穫した
ぶどうのポテンシャルを最大限に引き出す努力を、
決して惜しむことなく、積み重ねています。

栽培

マンズワインは日本の中で、比較的降水量が少なく、
日照量が豊かで、一日の気温の変化の大きい地域を
ぶどうの産地として選びました。
その中でも年間の気温の移り変わりを見ながら、
それぞれの品種に適した畑を選び、
ぶどう樹が最大限のポテンシャルを発揮できるよう、
植え付け本数に注意を払い、最高のぶどうを得るために
厳しい収量制限を行っています。
これらの取り組みに加え、樹齢が高くなることで、
ますますぶどうの品質が高まっていくことが期待されます。


収穫

一房一房を手で収穫し、
そのタイミングについても、糖、酸、pH、
粒の大きさ、ポリフェノール量、色などの
測定値はもちろん、果実の食味(種の硬さ、
渋み)を重視して決定します。
完熟果のみを摘むことができるのも、
人の眼、人の手による作業だからこそです。


醸造

ソラリスになる赤ワイン用ぶどうは、除梗機にかけた後、
さらに人の手で丹念に再度除梗します。
アイテムによっては『完璧なる除梗』ができるまで
速度を落として作業しています。
ソラリスになる原料として考え得る最高の状態になるよう、
言葉通り「手を尽くしている」のです。
育成中は入念にワインを観察し、状態に応じて
タイミングを見計らいながら人の手を加えます。
畑の違いによる微妙なニュアンスの差異を捉えながら、
若かったワインを「ソラリス」に導いていく、
長い時間が流れていくのです。

料理例

マンズワイン株式会社
代表取締役社長


島崎 大


いかに良いぶどうを作るか、
そのポテンシャルを下げることなく
ボトルまで持っていけるか


小諸ワイナリー醸造責任者


西畑徹平


日本のワインの質を極め、
文化を深め、他の造り手とともに
日本の銘醸地を目指して。


勝沼ワイナリー醸造責任者


宇佐美 孝


甲州とマスカット・ベーリーAに
さらなる付加価値を。
「可能性」と「切り口」は
無数にある・・・はずだ


豊かな土地で栽培される葡萄

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