グレープフルーツやツゲのような香りを最大限に活かすため、日の出前の早朝に収穫します。
その香りは栽培される土壌やヴィンテージ、収穫のタイミングに大きく影響を受けます。
酸化にとても弱く醸造管理の過程では非常に気を使う品種で、栽培-醸造のつながりがとても大切になります。
年によってそのニュアンスを微妙に変えるソーヴィニヨン・ブランならではの魅力的な香りが、
ほどよい酸味のきいた辛口のワインを引き立てます。
<2019ヴィンテージ情報>
2019年の収穫量は少なかったものの、涼しげな秋の気候によって果実味と酸味のバランスが取れました。
この年からは新しい区画をブレンド。強粘土土壌の畑をアッサンブラージュして、味わいの厚みを持たせました。
この畑のぶどうから出来たワインはトロピカルフルーツの香りがとても強く、
今までの区画のワインと合わさることでより一層華やかなワインとなりました。
(西畑徹平)
お得なクーポン対象商品です。
クーポンコード:MEBUKI
有効期限:2022年5月29日(日) 23:59まで
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ソラリス 信州 ソーヴィニヨン・ブラン 2019 |
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ソラリスシリーズ SOLARIS(ソラリス)とは、ラテン語で「太陽の」 栽培 マンズワインは日本の中で、比較的降水量が少なく、 |
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ソラリスになる赤ワイン用ぶどうは、除梗機にかけた後、 |

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