世界に誇る日本固有のぶどうを楽しむ泡

“酵母にしか生み出せないきめ細やかな泡立ち”
“品種特性のフレッシュさを活かす製法”
“ぶどうの個性を最大限に引き出す取組み”

この3つのこだわりを詰め込んだ
日本の食卓に寄り添う本格的なスパークリングワインです。

密閉した耐圧タンク内でベースとなるワインに酵母と糖分を加え、
二次発酵の際に出る炭酸ガスをそのままワインに溶け込ませる
スパークリングワインの製法です。
炭酸ガス注入ではできないきめ細かい繊細な泡を生み、
重厚感の出る瓶内二次発酵に対して、
フレッシュな果実本来のアロマを楽しむスタイルのワインになります。

製法	泡の生み出し方	特徴
炭酸ガス注入方式	ベースワインに炭酸ガスを注入。	泡は粗めで持続時間が短い。手間、時間がかからないため安価。
トラディショナル (瓶内二次発酵) 方式	瓶内でベースワインを二次発酵する際に発生したガスをワイン内に溶け込ませる。	上質な泡、長い熟成期間によるイースト香等での複雑さが特徴。手間がかかるため高価。
シャルマ (タンク内二次発酵) 方式	タンク内でベースワインを二次発酵する際に発生したガスをワイン内に溶け込ませる。	きめ細やかで長く続く泡。空気に触れないため、ぶどう由来のアロマやフレッシュさを楽しめる。