税込16,500円以上のお買上で何本でも送料当社負担
酵母の泡
TOP > 酵母の泡

「酵母の泡」とは
世界に誇る日本固有のぶどうを楽しむ泡

“酵母にしか生み出せないきめ細やかな泡立ち”
“品種特性のフレッシュさを活かす製法”
“ぶどうの個性を最大限に引き出す取組み”

この3つのこだわりを詰め込んだ
日本の食卓に寄り添う
本格的なスパークリングワインです。

「シャルマ方式」について

密閉した耐圧タンク内でベースとなるワインに酵母と糖分を加え、二次発酵の際に出る炭酸ガスをそのままワインに溶け込ませるスパークリングワインの製法です。
炭酸ガス注入ではできないきめ細かい繊細な泡を生み、重厚感の出る瓶内二次発酵に対して、
フレッシュな果実本来のアロマを楽しむスタイルのワインになります。

スパークリングワインの製法による違い

製法

泡の生み出し方

特徴

炭酸ガス
注入方式

ベースワインに炭酸ガスを注入。

手間、時間がかからないため安価。泡は粗めで持続時間が短い。

トラディショナル(瓶内二次発酵)方式

瓶内でベースワインを二次発酵する際に発生したガスをワイン内に溶け込ませる。

上質な泡、長い熟成期間によるイースト香等での複雑さが特徴。手間がかかるため高価。

シャルマ(タンク内二次発酵)方式

タンク内でベースワインを二次発酵する際に発生したガスをワイン内に溶け込ませる。

きめ細やかな泡と、空気に触れないため、ぶどう由来のアロマやフレッシュさを楽しめる。

表示切替: 並び順:
8件中1件~8件を表示
8件中1件~8件を表示

CALENDAR
  • 今日
  • 発送休業日

通常ご入金確認後3営業日以内に発送いたします。
但し、発送休業日におけるメールでのお問い合わせの回答・ご入金の確認・商品の発送は翌営業日以降順次対応とさせていただきます。商品到着までに予め余裕をもってご注文下さいますようお願い申し上げます。