ソラリス 千曲川 メルロー 2018 [日本ワイン]

価格: ¥5,500 (税抜 ¥5,000)
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赤 辛口 ミディアムボディ 渋味ほどよい



長野県千曲川ワインバレー東地区に位置する小諸市大里地区の自社管理及び契約栽培畑のメルローを使用しています。
「ソラリス」が誕生する以前から造られてきた歴史が長く安定感のあるキュヴェ。
千曲川ワインバレー、メルローのベンチマークとも言えるでしょう。
マンズワインはこの地区でいち早く欧州系ぶどうの栽培を開始し、樹齢は30年以上のものも含まれています。
手作業で丁寧に収穫・選果・除梗を行い、ステンレスタンクで発酵、樽で約20ヶ月間熟成させました。
重たすぎずなめらかな味わいからこの産地の個性そしてこれからの可能性を感じていただけると思います。

日本ワインコンクール [欧州系品種 赤]部門 金賞・部門最高賞

味わいチャート
商品画像

ソラリス 千曲川 メルロー 2018

<2018年コメント>
外観は濃く、黒みを帯びたガーネット。
香りはまだ閉じ気味ですが上品できれいな果実香に
オークの香りが調和しています。
しっかりとしたタンニンと柔らかな酸味が
バランスよく適度な飲み心地をつくっています。
ポテンシャルが高くこれからの熟成による
こなれ方が楽しみなワインです。

ソラリスシリーズ

SOLARIS(ソラリス)とは、ラテン語で「太陽の」
という意味。
陽光をたっぷり浴びて育つ良質のぶどうだけを使う、
というマンズワインの品質主義への思いを込めた言葉です。日本の風土で、世界の銘醸ワインと肩を並べる
プレミアムワインを造るために、その年に収穫した
ぶどうのポテンシャルを最大限に引き出す努力を、
決して惜しむことなく、積み重ねています。

栽培

マンズワインは日本の中で、比較的降水量が少なく、
日照量が豊かで、一日の気温の変化の大きい地域を
ぶどうの産地として選びました。
その中でも年間の気温の移り変わりを見ながら、
それぞれの品種に適した畑を選び、
ぶどう樹が最大限のポテンシャルを発揮できるよう、
植え付け本数に注意を払い、最高のぶどうを得るために
厳しい収量制限を行っています。
これらの取り組みに加え、樹齢が高くなることで、
ますますぶどうの品質が高まっていくことが期待されます。
また、年間降雨量の多い日本で、
完熟した健全なぶどうを収穫するために、
「マンズ・レインカット栽培法」を導入しています。


収穫

一房一房を手で収穫し、
そのタイミングについても、糖、酸、pH、
粒の大きさ、ポリフェノール量、色などの
測定値はもちろん、果実の食味(種の硬さ、
渋み)を重視して決定します。
完熟果のみを摘むことができるのも、
人の眼、人の手による作業だからこそです。


醸造

ソラリスになる赤ワイン用ぶどうは、除梗機にかけた後、
さらに人の手で丹念に再度除梗します。
アイテムによっては『完璧なる除梗』ができるまで
速度を落として作業しています。
ソラリスになる原料として考え得る最高の状態になるよう、
言葉通り「手を尽くしている」のです。
育成中は入念にワインを観察し、状態に応じて
タイミングを見計らいながら人の手を加えます。
畑の違いによる微妙なニュアンスの差異を捉えながら、
若かったワインを「ソラリス」に導いていく、
長い時間が流れていくのです。

料理例

マンズワイン株式会社
代表取締役社長


島崎 大


いかに良いぶどうを作るか、
そのポテンシャルを下げることなく
ボトルまで持っていけるか


小諸ワイナリー醸造責任者


西畑徹平


日本のワインの質を極め、
文化を深め、他の造り手とともに
日本の銘醸地を目指して。


勝沼ワイナリー醸造責任者


宇佐美 孝


甲州とマスカット・ベーリーAに
さらなる付加価値を。
「可能性」と「切り口」は
無数にある・・・はずだ


豊かな土地で栽培される葡萄

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