山梨県甲斐市(旧敷島町大久保地区)にある自社管理畑のマスカット・ベーリーAを使用しています。
手作業で収穫・選果を行い、冷却した後、梗を取り除かず房ごと仕込んで発酵させ(全房発酵)、樽で約12ヶ月育成しました。豊かなベリー系の果実香、複雑で凝縮感のある味わいが特徴です。
澄んだ紫をおびたルビー色。ラズベリー、ブルーベリー等のベリー系果実、バラの花びら、シナモン等のスパイス、伽羅や白檀のような香木など様々な香りが複雑に感じられます。アタックは滑らかな果実味でドライ、その後からやさしい酸味とひかえめなタンニンが溶け合います。余韻には酸味と旨味が残ります。
落ち着きのある上品なマスカット・ベーリーAに仕上がりました。(宇佐美 孝)


ソラリス 山梨 マスカット・ベーリーA 2020 |
|
ソラリスシリーズ SOLARIS(ソラリス)とは、ラテン語で「太陽の」 栽培 マンズワインは日本の中で、比較的降水量が少なく、 |
|
ソラリスになる赤ワイン用ぶどうは、除梗機にかけた後、 |
|
