小諸ワイナリーのすぐ東側。小さな川沿いにある、谷のような地形に広がる畑。
マンズレインカットを使用し、有機JAS認証規格に適合した有機栽培管理を行っています。
この畑で収穫されたメルローはタンニンの強さよりも赤い果実や花のような軽やかなニュアンスを残すワインになります。
エレガントな小諸のメルローの中でもその特徴を一段と表現しています。
単一畑で仕込み、新樽を使用しないのでヴィンテージとぶどうの個性をよりお楽しみいただけます。
生産本数約800本の貴重なワインです。
<2017年コメント>
2017年はソラリスのラインナップに加わることとなった初のヴィンテージです。
収穫は10月中旬にソラリスのトップキュヴェ「小諸メルロー」の区画よりも遅く行われました。
糖度は23度後半と非常に高く、比較的力強い印象を受けるワインとなりました。(西畑徹平)


ソラリス 千曲川メルロー Biologique 2017 |
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ソラリスシリーズ SOLARIS(ソラリス)とは、ラテン語で「太陽の」 栽培 マンズワインは日本の中で、比較的降水量が少なく、 |
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ソラリスになる赤ワイン用ぶどうは、除梗機にかけた後、 |


ジューシーな鶏モモ肉をトマトで煮込むことにより「旨み成分」がギュッと凝縮されて
コクのある味わいながらもトマトのフレッシュな酸味により
さっぱりと食べることができる鶏肉のトマト煮。
そんな料理に合わせるのはタンニンのしっかりとした重厚なワインよりも果実味があり
全体的な味わいがバランスの良い飲みやすいワインがおすすめです。
今回のワインは赤い果実や花のような軽やかなニュアンスを持ち、
鶏肉のコクのある味わいとトマトのフレッシュな酸味に寄り添います。
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