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10年の熟成を味わうバックヴィンテージセット

価格: ¥80,000 (税込)

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10年の熟成を味わうバックヴィンテージセット

タンニンや酸味などの構造がしっかりしているワインは、長期熟成に耐えうる素質を備えています。そういったワインの多くは、若いうちに飲むと硬い印象を受けることもありますが、熟成することによってワインのポテンシャルが引き出され、アロマが豊かになり上品で深みのある複雑な味わいへと変化していきます。
こちらは、マンズワイン最高峰「ソラリス」シリーズのアーカイヴとして保存しているものの中から、高い熟成ポテンシャルをもつ「2013」ヴィンテージのワインを特別にセレクトしたセットです。
適切な環境で管理され、最高の状態で10年以上の熟成を経たワインたち。
この機会に是非、時間だけが生み出せる熟成ワインの魅力をお楽しみください。

4月下旬-3.2℃になる寒波が来たためブレーキがかかり、平年より遅く展葉が始まりました。降水量は平年より少なく、特に7月は空梅雨で平年の小諸20%、上田36%と圧倒的に少ない年となりました。日照時間は比較的多く、気温も高い状況が続いたため、ぶどうの生育も進み、例年よりも早い時期に収穫を行いました。乾燥した年だったため、病害虫の発生は非常に少なく、健全なぶどうを収穫することができました。

気温が高く生育の急ぐ年は、酸が早く低下してしまい、糖度の上昇が難しく、着色不良にもなりやすいこともありますが、この年は雨が少なかったため、糖度が上昇し、高い水準で収穫ができました。赤品種の品質が特に高く、全体的に着色が良好で糖度も高く、素晴らしいヴィンテージとなりました。

ソラリス 信州 東山
カベルネ・ソーヴィニヨン 2013

カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培適地である長野県上田市の東山地区で、厳しく収量制限して育てたぶどうを使用し、できの良い年のみ極少量を丁寧に醸造する「ソラリス」シリーズのトップ・キュヴェ。手作業による徹底的な選果・除梗により完熟した健全な果粒のみを厳選し、ステンレスで発酵、樽で熟成しました。
東山の特徴である力強さにエレガントさを併せもったワインです。

ソラリス 信州 小諸 メルロー 2013

長野県小諸市大里地区で、厳しく収量制限して育てたぶどうを使用し、できの良い年のみ極少量を丁寧に醸造する「ソラリス」シリーズのトップ・キュヴェ。手作業による徹底的な選果・除梗により完熟した健全な果粒のみを厳選し、ステンレスで発酵、樽で熟成しました。
メルロー種の特長である濃い色と、豊かな果実味とふくよかな味を十分にたたえた仕上がりとなっています。

ソラリス 信州 小諸
シャルドネ 樽仕込 2013

1981年に植え付けが開始された古樹(=ヴィエイユ・ヴィーニュ)の畑で収穫されるぶどうから造られる「ソラリス」シリーズのトップ・キュヴェ。手作業による徹底的な選果・除梗により完熟した健全な果粒のみを厳選し、樽で発酵・育成させました。時間をかけて根を張った古樹から得られる凝縮した果実の風味がこの収量制限でさらに高まり、きわめて充実した味わいのワインです。

ソラリス 信州
カベルネ・ソーヴィニヨン 2013

長野県上田市塩田平のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しています。ワイナリーのある小諸市よりも千曲川の下流にあたり、ほどよく温暖な気候でカベルネ・ソーヴィニヨン種の栽培適地です。手作業で丁寧に収穫・選果・除梗を行い、ステンレスタンクで発酵、樽で熟成させました。品種特有の香りと適度な樽香、熟成によるブーケが加わって、複雑で魅力的な香りに満ちています。

ソラリス 信州 千曲川産
メルロー 2013

長野県千曲川流域のメルローを使用しています。ここは、ぶどうの生育期に雨が少なく、冷涼でありながら日照時間が長いためメルロー種などワイン用ぶどうの栽培に大変適しています。手作業で丁寧に収穫・選果・除梗を行い、ステンレスタンクで発酵、樽で熟成させました。スパイス系の熟成香がメインに感じられ、なめらかでバランスの良い味わいが特長です。

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