日本の風土で、世界の銘醸ワインと肩を並べるプレミアムワインをつくる」
このソラリスの考えはもちろんスパークリングワインづくりにおいても例外ではありません。

私達マンズワインは1990年代からびん内二次発酵でのスパークリングワインづくりに取り組んできました。
この経験、技術の積み上げを経て、最高の品質のスパークリングワインを作るために、考えられることは全て実行するようにしています。「味わいに厚みをもたらしてくれる澱との接触時間をできるだけ長くとる」、「デゴルジュマン（澱引き）してからはできるだけ早く楽しんでいただきたい」等々、「言うは易し」を一つ一つ実現したスパークリングワインがこの「ソラリス　千曲川シャルドネ　メトッド・トラディッショネル　ブリュット・ナチュール」です。

さらに40年以上栽培を続けている、ここ小諸が生み出してくれるシャルドネは、その特徴からドサージュ（甘味を加えること）しないほうがよりおいしくピュアな味わいを楽しめる、と考えてブリュット・ナチュール（ノン・ドサージュ）で仕上げています。

ソラリスでの妥協のないワインづくり、私たちのこの取り組みをスパークリングワインでも感じてください。

小諸ワイナリー醸造責任者
西畑 徹平

テイスティングコメント

濃い目のストローイエロー、きめ細かく持続的な泡立ち。熟した果実、ドライフルーツ、ジャムのような火を通した果実、紅茶のニュアンスもある中に樽、酵母の香りが重層的に表れ、たいへん複雑で印象的な香り。口中での泡立ちはやわらかいながら溌溂さは維持されている。程よい酸味がしっかりとしたボディを支え、豊かな戻り香から長い余韻を楽しめる。（西畑 徹平）

ワインデータ

品種：シャルドネ
収穫地：長野県小諸市
栽培方法：マンズレインカットを使用した垣根栽培
仕込日：2016年9月5日
ティラージュ：2017年5月25日
デゴルジュマン：びん肩部に表示
醸造責任者：松本信彦、島崎大
タイプ：辛口
生産本数（ティラージュ）：1,722本