小諸市の別府という土地にある自社管理畑で有機栽培管理したメルローを使用しています。ワイナリーのすぐ東側、小さな川沿の谷のような場所に広がる単一畑です。この畑で収穫されたメルローはタンニンの強さよりも、赤い果実や花のような香りを持つエレガントなタイプのワインになるのが特徴です。
手作業で丁寧に収穫・選果・除梗を行い、ステンレスタンクで発酵後、樽で約20ヶ月育成します。新樽は使用せず、ヴィンテージとぶどうの個性を素直に表現したワインです。 有機認証団体機関JONAによる栽培から醸造まで一貫した認証を得ています。

外観はわずかにオレンジがかったガーネット。
ブルーベリーやカシスなどのフレッシュな果実、清涼感のあるハーブ、バニラや黒胡椒などのスパイスが複雑に広がります。
アタックは柔らかながらもしっかりとしたボリュームがあり、きめ細やかなタンニンと綺麗な酸味が一体となってフルーティーな余韻へと続きます。