長野県上田市東山地区の自社管理畑のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しています。23hl/haという収量制限の中で、手作業で丁寧に収穫・選果・除梗を行い、ステンレスタンクで発酵、樽で約20ヶ月間育成しました。東山の特徴である力強さにエレガントさを併せもったワインになります。

外観は明るい輝きのあるガーネット。
グラスに注ぐとラズベリー、ブルーベリーやカシスなどの赤黒系果実のアロマが溢れ、時間の経過とともにバラのフローラルな香りやスパイス、モカコーヒーを思わせるような甘やかな香りが複雑に現れます。
ピュアな果実味と凛とした酸味、緻密なタンニンが調和した柔らかな口当たりながらも、ストラクチャーは厳格でフィニッシュにかけ清涼感のあるハーブのニュアンスを伴った余韻が長く続きます。
洗練された上品な仕上がりに、熟成のポテンシャルが期待できる1本です。

• 日本ワインコンクール2025［欧州系品種 赤］部門 銀賞