マニフィカとは

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「荘厳」という意味の言葉を冠したワインは、ソラリスシリーズのトップにふさわしい風格と長期熟成に耐える資質を有した、マンズワイン最高峰の赤ワインです。

ソラリスの「東山カベルネ・ソーヴィニヨン」や「小諸メルロー」等のトップキュヴェが傑出した出来となった収穫年のキュヴェを最上の比率でブレンドし、ワイナリーのセラーで長期熟成を経てからリリースされます。
マニフィカの堂々たる味わいをお楽しみください。

樽ごとの個性を極めた、マニフィカの新章

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「マニフィカ」は、あらかじめ決まったレシピでアッサンブラージュされるワインではありません。それぞれのキュヴェ単一では到達できない個性が得られる時、はじめて醸造家がアッサンブラージュを決断します。

発売当初の「ソラリス」シリーズは、単一品種のワインのみで構成されていました。
そんな中、フランスを代表するカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのボルドー品種ブレンドのワインを、品質が良かった2002年の東山カベルネ・ソーヴィニヨン、小諸メルローでアッサンブラージュして最上の赤ワインをつくることに挑戦したことが「マニフィカ」の原点です。
その後、テロワールを尊重する思想から、東山の地にメルローが植えられたのが2008年。
2015年、東山メルローはファーストヴィンテージとして日本ワインコンクール金賞を受賞し、「東山×東山」という新たな「マニフィカ」が拓かれました。

そして、この2019ヴィンテージで踏み込んだのは、さらに精緻な領域です。
トップキュヴェ用に熟成させた樽を一樽ずつ吟味し、最良の樽同士でのアッサンブラージュ。
品種・畑というスケールから、樽というミクロな単位へ。「マニフィカ」のアッサンブラージュは、より精緻な表現へと進化しました。
「ブレンドは味わいを操作できすぎるからこそ、安易には行わない」
醸造家のこの姿勢が、「マニフィカ」というワインのさらなる可能性を探求していきます。
2019ヴィンテージのリリースはソラリス誕生から25周年を迎えた記念すべきヴィンテージであり、その思想が最も研ぎ澄まされた一本です。

二つのテロワールが織りなす、メルローの新たな可能性

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2019ヴィンテージのアッサンブラージュの中心となるのは、長野県内の二つの畑から実ったメルローです。

長野県小諸市大里地区は、標高650メートル、南面緩傾斜の畑。
火山灰性粘土の土壌が広がり、冷涼な気候のなかでぶどうはゆっくりと成熟します。植えられているのは、1989年以降に植え付けられた樹々。
30年を超える歳月が育む安定感と凝縮感のなかに、エレガントで穏やかな表情と、優しい力強さを併せ持つ小諸のメルローは、冷涼地ならではのバランスのよさが魅力です。

一方の上田市東山地区は、標高550メートル、同じく南面緩傾斜の畑。
中新世期には海底だったとされる土地で、火山灰性粘土の土壌を掘り起こせば、太古の海を物語る角のとれた砂利が顔を出します。
小諸よりも比較的温暖な気候のもと、ぶどうは力強い骨格と、ひと粒に凝縮された果実味を蓄えます。
東山のメルローには、複雑な地質と陽光が育てた、堂々とした奥行きが宿ります。

自然と向き合い、凝縮感を引き出した2019ヴィンテージ

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2019年は気候の変化に富み、ぶどうの生命力と栽培家の手仕事が深く試されるヴィンテージとなりました。
畑の生育状況を細やかに観察し、収穫時期を例年より約1週間遅らせることで、果実が十分に成熟するのを待ちました。

小諸地区では、同じ畑の中でも細かな区画分けを行いました。それぞれの適期を見極めて収穫・醸造することで、少量ながら非常に質の高いキュヴェが誕生しています。優良区画では糖度が24度を超え、豊かなアントシアニンとタンニンを蓄えました。
赤い果実のニュアンスと、フローラルで華やかな印象をまとった、バランスのよい仕上がりです。

一方の東山地区では、夏の気温変化に対し、一粒一粒のぶどうに多大な時間をかけて向き合いました。果実の状態を厳しく見極め、徹底した手作業の選果によって磨き上げられた果実は、小粒のなかに深い味わいを凝縮しています。例年に比べ色調は穏やかで、繊細でしなやかな仕上がりとなりました。
健全な果粒のみを厳選し、除梗を経てじっくりと醸造しています。

自然の力と人の手仕事が結実した、緻密な仕上がりをお確かめください。

テイスティングコメント

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外観は黒みを帯びたガーネットの色調。グラスの縁にかけて熟成感が見られます。
香りはブラックチェリー、カシスリキュール、プラムのコンポートが第一印象を形作っています。続いて杉、シダ、クローブ、なめし皮やロースト香のニュアンスが層を成し、収穫期の冷涼感を感じる緻密なアロマが立ち上がります。
口中では、熟度の高い果実味と張りのある酸がバランスよく交わり、メルロー100%とは思えない骨格を形成しています。
タンニンはシルキーでありながら量感があり、口中で静かに後半まで長く支配します。
2019年の気候条件がもたらした成熟度の高さとマニフィカらしい厳格な選果が相まってメルロー単一でありながら、トップ・オブ・トップの名にふさわしい威厳と奥行きを備えています。更なる熟成曲線が期待できるワインです。

ソラリス マニフィカ 2019

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2001年のソラリス発売から、これまでリリースしたヴィンテージは、2002、2006、2009、2012、2014、2015、2017、2018の8ヴィンテージのみです。
9ヴィンテージ目となるマニフィカの堂々たる味わいをお楽しみください。