和食から洋食まで多様な料理と合わせて楽しめる、バラエティ豊かなワインをセレクトしました。
辛口赤ワイン3本、辛口白ワイン2本、やや辛口白ワイン1本、甘口白ワイン1本、極甘口白ワイン1本が入った、多彩な味わいを満喫できるラインアップ。
前菜からメイン、食後のデザートまで、シーンに合わせたペアリングを幅広くお試しいただけます。
ぶどう品種の違いや、産地ごとの個性を比較しながら、日本ワインの奥深さをお楽しみください。
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ソラリス 千曲川
カベルネ・ソーヴィニヨン
ビオロジック 2023外観は黒みを帯びた濃いガーネット。
最初にブラックチェリー、ブラックベリー、カシスの香りが感じられ、中盤には針葉樹やシダ、ロースト香とともに後半にかけて清涼感が感じられます。
アタックははっきりとしていて、黒系果実の凝縮感がしっかりと感じられ、収斂性のある力強いボディ。
粘性も高く、香り同様心地よい清涼感が余韻まで長く続きます。
外観は黒みを帯びたルビーガーネット。
粘性はしっかりと感じられ、ディスクも厚い。
カシスやブルーベリー、レッドカラント、甘草、ほのかにメントールのニュアンスも感じられます。アタックは滑らかで赤い果実の酸がしっかりと感じられ、細やかな渋みが余韻まで心地よく続きます。
ローストビーフチャコールソースに、ホースラディッシュを添えた料理との相性がとても良く、ペアリングにおすすめです。
濃い色調で紫がかったガーネット。色素量が多く、粘性もしっかりと感じられます。ブラックベリーやブルーベリーなど黒系果実の香りに加え、カシスリキュールやロースト香のニュアンスも。アタックは熟した果実とドライフルーツの要素から豊かな酸味と、きめ細やかな渋みがアフターまで長く続きます。大ぶりのグラスで香りの変化を楽しんでいただきたいワインです。
ソラリス 千曲川 シャルドネ
樽仕込 2023外観は透明感があり輝きのあるレモンイエロー。香りはカリン、洋梨、黄桃など熟した果実の香りとボワゼのニュアンスも感じられます。アタックから柑橘系の酸と甘味が心地よく広がり、ほのかに感じられる塩味や樽の風味が余韻まで長く続きます。
- 日本ワインコンクール2024[欧州系品種 白]部門 銀賞
- 日本ワインコンクール2025[欧州系品種 白]部門 銅賞
外観は輝きのあるレモンイエロー。
グレープフルーツなどのフレッシュな柑橘類の香りが中心的ですが時間の経過とともにピーチや洋梨、パイナップルなどほのかに甘いニュアンスも感じられ、多層的な香りを楽しめます。
ボリューム感のある豊かな果実味と口に含むと優しい溌剌(はつらつ)とした酸味が広がります。
日本料理を引き立てるすっきりとして穏やかな香り、フレッシュな和柑橘を連想させる酸味と柔らかな口当たりのワインです。
甲州種の苦味を抑えながらも、フィニッシュで甲州種らしい苦味のニュアンスがかすかに感じられます。すっと消えていく後味で次の一箸が自然にすすみます。
色調は輝きのあるペールイエロー。
フレッシュさを残しながらも、熟成によって生まれた複雑さを感じます。
梅やかりん、杏子の果実香に黄色い花の心地よい香り。上品でありながら伸びやかな酸と甘みがバランスよく調和しています。
長く続く余韻の中で果実の凝縮感と熟成によるまろやかさを併せ持った充実感のあるワインに仕上がりました。
ソラリス 千曲川
信濃リースリング
クリオ・エクストラクション 2024輝きのある黄金色がかったイエロー。
ライチやアプリコット、黄色い果実のコンポート、白いバラやジャスミンなど香りの要素がたっぷりと感じられます。
アタックは滑らかで黄桃や熟した黄色いリンゴのような甘味が広がり、しっかりとした粘性を伴って心地よい苦味が余韻へと続きます。- 日本ワインコンクール2025［極甘口］部門 銀賞