千曲川の風土が育む、
日本のメルロー。
メルローとは
メルローは、フランス・ボルドー地方で最も多く栽培されている品種です。
完熟すると豊かな果実の香りと、ふくよかな渋み（タンニン）を持つワインになります。
栽培環境に適応しやすく、日本でも雨が少なく日差しに恵まれた長野県を中心に広く育てられています。
長野が育てるメルロー
長野県は、日本のメルローを語るうえで欠かせない産地です。
マンズワインでは、長野県千曲川流域の異なるテロワールを活かし、個性豊かなメルローを造り分けています。
なかでも小諸市と上田市、性格の異なる二つの畑がそれぞれのメルローに個性を刻みます。
小諸 大里地区
標高650メートルの畑には、火山灰性粘土の土壌が広がります。朝夕の寒暖差が大きい冷涼な気候のなかで、ぶどうは美しい酸を保ちながらゆっくりと成熟します。小諸のメルローは、冷涼地ならではのバランスの良さと、優しくエレガントな表情が魅力です。
上田 東山地区
標高550メートル、南面のゆるやかな斜面。中新世期には海底だったとされる土地で、土を掘り起こせば、角のとれた砂利が顔を出します。小諸よりも比較的温暖な気候が、ワインに力強い骨格と、堂々とした奥行きをもたらします。
| 小諸 大里地区 | 上田 東山地区 | |
|---|---|---|
| 標高 | 650m | 550m |
| 気候 | 冷涼 | 比較的温暖 |
| 土壌 | 火山灰性粘土 | 火山灰性粘土＋砂利 |
| 味わいの傾向 | エレガント・バランス型 | 力強い・凝縮型 |
メルローを使用したワインと
おすすめペアリング
多様な個性を持つメルロー。それぞれの味わいに合わせて、旬の食材を使用した料理とのペアリングをお楽しみください。
01.ソラリス 小諸 メルロー 2022
標高650m、火山灰性強粘土土壌が育むエレガントでフィネスを感じるワインです。まろやかなアタックとシルキーなタンニンが、余韻まで心地よく続きます。
香り：ブラックチェリー、プルーン、カシス、ロースト
おすすめペアリング：牛リブロースのタリアータ
凝縮した果実味とローストの香りを持つワインには、旬の無花果ソースを添えた牛リブロースのタリアータを。果実のコクのある甘みと肉の濃厚な旨味に、ワインの微かなタール香が深く重なります。
秋の食卓を彩る、落ち着きのある一皿です。
価格：11,000円(税込)
02.ソラリス 千曲川 メルロー ビオロジック 2022
小諸市別府の単一畑、有機JAS規格に適合した栽培・醸造のメルローです。赤い果実や花のような香りと、昼夜の寒暖差が育んだ爽やかな酸が魅力です。
香り：ブルーベリー、カシス、スミレ、杉、甘草
おすすめペアリング：里芋と豚バラ肉のバルサミコ角煮
黒系果実の甘みを感じるワインには、コクのあるバルサミコ酢で煮込んだ角煮を。ほっくりとした里芋と豚肉の脂が、ワインの豊かなタンニンと調和します。
おうちディナーの主役にふさわしい一皿です。
価格：7,150円(税込)
03.ソラリス 千曲川 メルロー 2023
樹齢30年以上の古木を含む千曲川ワインバレー東地区のメルロー。ローストしたオーク由来の香ばしさと、なめらかでバランスの良い味わいが特長です。
香り：ブラックベリー、カシス、オーク由来の香ばしさ、スモーキー
おすすめペアリング：舞茸のデュクセル
コクと奥行きのあるこのワインには、旨味を凝縮させた舞茸のデュクセルを。きのこの深い香りとバターのコクを、ワインのきめ細やかなタンニンがすっきりとまとめます。
バゲットにたっぷりと乗せて、手軽で上質な前菜として秋の食卓でお楽しみください。
価格：6,600円(税込)
04.ソラリス ラ・クロワ 2022
上田市東山地区の単一畑「ラ・クロワ」から生まれる、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブレンドです。カベルネの骨格とメルローの丸みが調和し、豊かなタンニンと酸が全体を引き締めます。5～10年の熟成後の変化もお楽しみいただけます。
香り：カシス、ブラックチェリー、丁子、黒コショウ、バニラ、ロースト
おすすめペアリング：牛と蓮根の黒胡椒グリル
力強い骨格を持つワインには、牛肉と蓮根の黒胡椒グリルを。牛肉の旨味や焼き目の香ばしさが、ワインの樽香や黒胡椒のスパイス感と美しく響き合います。
秋の食卓を印象深く彩る、味わい豊かな一皿です。
価格：7,150円(税込)
05.ソラリス ユヴェンタ 2023
千曲川ワインバレー東地区で丁寧に育てられたぶどうから、比較的軽やかな出来のものを厳選しました。ボリューム感のある滑らかなアタックと、緻密な収斂性が心地よく続きます。
香り：ブルーベリー、プラム、カシス、針葉樹
おすすめペアリング：牛肉とごぼうの甘辛しぐれ煮
滑らかなアタックのこのワインには、生姜を効かせて煮詰めた牛肉とごぼうのしぐれ煮を。牛肉の旨味とごぼうの豊かな土の香りに、ワインの引き締まった酸がバランスよく寄り添います。
和の食卓を落ち着いたトーンで演出する、日常の贅沢な組み合わせです。
価格：4,400円(税込)